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农业部将9大主养海水鱼产业并为一个体系,绿色养殖才有死命力

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“十三五”我国海水鱼养殖产业将以“生态友好、生产发展、设施先进、产品优质”为目标,意味着海水鱼类养殖未来相当一段时间内,会面临发展的空间和机会
文/图 水产前沿 唐东东
8月12日,国家海水鱼产业技术体系建设启动会暨海水鱼产业发展研讨会在青岛举行,意味着大菱鲆、牙鲆、半滑舌鳎、大黄鱼、石斑鱼、海鲈、卵形鲳鲹、军曹鱼、河鲀等9大主养品种此后拥有一个统一的组织来协同发展。据了解,海水鱼体系由原国家鲆鲽类产业技术体系扩容而成,原鲆鲽类体系专用养殖网箱岗位科学家及体系秘书长、中国水产科学研究院黄海水产研究所关长涛研究员任新体系首席科学家。

内容摘要:深海抗风浪养殖网箱作业现场。资料图由广东省海洋渔业试验中心等单位共同研究培育出的虎龙杂交斑是第一个被国家认定的石斑鱼新品

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深海抗风浪养殖网箱作业现场。资料图

国家海水鱼产业技术体系建设启动会暨海水鱼产业发展研讨会参会者合影
相关数据显示,目前我国海水鱼类养殖产量在全国海水养殖总产量中所占比例只有7%,在鱼、虾、贝、藻四大类海水养殖中,产量最低。鉴于此,关长涛认为“十三五”及今后一个时期,我国的海产鱼类产量减少不应该是减养殖产量,而是应该减捕捞产量,这显然有利于海洋渔业资源的保护。而捕捞产量的减少,例如减少捕捞产量200万-300万吨,就要靠发展海水鱼类养殖来补充。所以,海水鱼类养殖未来相当一段时间内,可以预见会面临发展的空间和机会。

广东省海洋渔业试验中心等单位共同研究培育出的“虎龙杂交斑”是第一个被国家认定的石斑鱼新品种,具有生长速度快、遗传性状稳定、口感好、价格亲民等特点。资料图

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如今,海水鱼类已经成为老百姓餐桌上的“常客”,为人们提供了优质的蛋白来源。作为我国水产养殖业的重要组成部分,海水鱼产业近年发展迅速,成为满足消费者对新鲜、健康、安全水产品追求的主力之一。与此同时,粗放养殖造成近海环境破坏、海水鱼良种覆盖率偏低以及受台风等自然灾害的影响,海水鱼养殖业发展面临困境。如何推动海水鱼产业向工业化养殖、绿色养殖、深远海养殖等方向高质量发展?本期我们邀请到了国家海水鱼产业技术体系、黄海水产研究所的专家们,一起来听听他们怎么说。

国家海水鱼产业技术体系首席科学家 关长涛
作为海水鱼体系首席科学家,如何在体系搭建的起始之年带领团队,做好能支撑起产业未来的可持续发展规划和技术支撑,将海水鱼养殖的弱势形象逐渐扭转,可谓责任重大,也具有开创性的意义。
新体系包含9个主养品种
水产前沿:目前,农业部将原来的鲆鲽产业技术体系扩充为海水鱼产业技术体系,能否介绍一下新体系的变化情况?
关长涛:自2008年现代农业产业技术体系全面启动建设以来,体系建设有力支撑了国家粮食连年丰产、主要农产品有效供给和农民持续增收,被认为是农业科技领域的一项重大管理创新,受到了国家和社会各界的广泛认可。“十三五”期间,按照农业供给侧结构性改革和绿色发展的新要求,现代农业产业技术体系也做了优化和调整。水产品作为农业部“十三五”期间要加强推动发展的“优势特色农产品”之一,体系建设也得到了加强和完善。“鲆鲽类体系”扩容为“海水鱼体系”就是属于调整比较大的体系之一。
海水鱼体系在原来鲆鲽类体系的3大主养品种、11个岗位和10个综合试验站的基础上进行了扩容,包含9个主养品种(大菱鲆、牙鲆、半滑舌鳎、大黄鱼、石斑鱼、海鲈、卵形鲳鲹、军曹鱼、河鲀)、6个研究室(遗传改良、营养与饲料、疾病防控、养殖与环境控制、加工、产业经济研究室)、29个岗位和19个综合试验站,养殖区域也由黄渤海沿岸拓展至全国沿海11个省。
人员方面,岗位科学家增加了18名,综合试验站站长增加了9名;经费方面,原鲆鲽类体系的年经费为1300万元,扩容为海水鱼体系后,年经费增加到3010万元。
水产前沿:扩充之后,体系所辖产业的产值将增大到多少?
关长涛:产值只能是个估算值,因为海水鱼近年来养殖产量基本呈逐年递增的趋势,鱼产品价格方面虽有波动,但变化不是很大。原来的鲆鲽类三大品种的最高年产量为14.05万吨,年产值约70亿元。扩容为海水鱼体系后,海水鱼目前的产量为134.8万吨,年产值约650亿-700亿元。

海水鱼类养殖是我国水产养殖业的重要产业之一,目前年养殖产量超过140万吨,产业发展迅速,但同时也存在着各种问题。2019年1月,农业农村部等10部委联合印发了《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》,针对制约我国海水鱼养殖产业绿色高质量发展的问题,提出要统筹优化主要养殖品种与养殖模式的产业布局及产业结构,促进我国海水鱼类养殖产业可持续发展。

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我国海水鱼主要有三大养殖模式

海水鱼体系聘任了14位资深院士、专家组成体系顾问专家组,图为受聘专家接受聘书
新体系的“十三五”规划
水产前沿:新体系在十三五中有哪些规划,将重点解决哪些产业问题?
关长涛:“十三五”期间,农业部对渔业发展的总体要求是“提质增效、减量增收、绿色发展、富裕渔民”。但对于海水鱼类养殖业,我们要具体问题具体分析。2016年,我国海产鱼类总产量为1053.51万吨,其中养殖产量为134.76万吨,也就是说,我国海产鱼类中的养捕结构为13:87,这与全国水产品养捕结构相比,海水鱼的养、捕结构严重失调。另外,目前我国海水鱼类养殖产量在全国海水养殖总产量中所占比例只有7%,在鱼、虾、贝、藻四大类海水养殖中,产量最低。
鉴于此,我们认为“十三五”及今后一个时期,我国的海产鱼类产量减少不应该是减养殖产量,而是应该减捕捞产量,这显然有利于海洋渔业资源的保护。而捕捞产量的减少,例如减少捕捞产量200万-300万吨,靠什么来补充呢,就要靠发展海水鱼类养殖。因此,我们提出了“十三五”我国海水鱼养殖产业的发展定位和目标及体系建设任务,以“绿色发展、增产增收、提质增效、富裕渔民”为发展定位,体系建设任务为:面向我国海水鱼类养殖产业发展需求,围绕制约产业的突出问题,开展共性关键技术研发、集成、试验和示范,突破制约瓶颈,为我国海水鱼类养殖产业健康稳步发展提供持续技术支撑,努力实现“生态友好、生产发展、设施先进、产品优质”的产业发展目标。
那么,具体怎么做:一是要摸清家底,即要搞清楚我国海水鱼养殖目前到底有多少个养殖品种、各品种的产量多少、每个品种的养殖模式和规模及各模式的产量;二是在分析“家底”数据基础上,统筹主要养殖品种与养殖模式的产业布局,逐步优化和调整产业结构,促进产业系统化、规范化可持续发展;三是要规划好体系重点研发任务;四是要有效组织实施,即要充分发挥体系专家力量强、龙头企业多,可集中力量办大事的优势,有效组织体系任务的联合攻关,创新产业技术、突破制约瓶颈,强化示范带动,完成既定目标。
“十三五”期间,海水鱼体系针目前海水鱼产业发展中的突出问题,制定了7项具体任务,其中,2项为体系曾面对重点任务,5项为功能研究室曾面的重点任务。具体如下:
1、体系重点任务有两项,包括:
一是海水鱼类主要养殖模式的工程优化与示范。重点解决面广、量大的近海网箱、传统池塘和工厂化流水养殖的产业升级问题,建立环境友好型养殖模式,提升产业形象和产品质量,促进产业持续健康发展。
二是海水鱼类深远海养殖模式构建关键技术研发。重点发展养殖工船、智能化养殖平台等深远海养殖模式,拓展海水养殖新空间,助力国家“一带一路”和“海洋强国”战略实施。
2、功能研究室重点任务有五项,包括:
一是海水养殖鱼类种质资源评价与新品种培育,着力构建海水鱼种业体系。
二是海水鱼饲料新型蛋白源开发及利用,重点解决鱼粉、鱼油蛋白原替代问题,缓解对自然资源的依赖。
三是海水鱼类重要疾病疫苗的创制与应用,针对海水鱼类养殖中的重要病害,创制疫苗。
四是海水鱼加工、贮运与质量保障技术,重点是保障产品质量安全,提升加工、电商、超市及出口产品份额。
五是海水鱼养殖业可持续发展与市场分析研究,重点是为海水鱼养殖产业发展、结构调整、布局优化等提供决策依据。
养殖生产方式的转变和产业的提升、发展是需要过程的,绝不可能一蹴而就,因此,我们期望通过海水鱼体系以上研发任务的实施,到2020年,达到以下产业提升的预期目标:
1、实现海水鱼养殖总产量增长20%-30%;
2、规模化近海网箱和岸带池塘养殖对海洋环境影响得到有效控制,大面积病害疫情发生率减少40%;
3、增强深远海养殖拓展能力,建立真正走向深远海养殖的示范工程;
4、配合饲料使用率提高15%; 5、海水鱼养殖良种化率提高20%;
6、有效保障产品质量安全,加工、电商、超市及出口产品份额明显提高;
7、高端养殖模式产能贡献率由目前的24%提升到35%以上。

发展历程与产量变动。我国的海水鱼类繁育与养殖技术研究始于20世纪50年代,规模化养殖兴起于上世纪80年代后期。1984年,我国海水鱼类养殖产量仅为0.94万吨,但在渔业“以养为主”方针的指导下,我国海水鱼类养殖产业快速发展,随着南方海水网箱和北方工厂化养殖的兴起,海水鱼类养殖产量在2002年和2012年先后突破50万吨和100万吨,到2017年,全国海水鱼类养殖年产量已达141.94万吨。

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养殖种类与养殖产区分布。目前我国已开发近100种海水养殖鱼类。2017年统计产量排在前10位的品种分别为大黄鱼、鲈鱼、石斑鱼、鲆鱼、鲷鱼、美国红鱼、军曹鱼、河鲀、鰤鱼和鲽鱼,总产量82.93万吨,约占全年海水鱼类养殖总产量的65%。近12年来,大黄鱼、石斑鱼、海鲈的产量增长较快,鲆鱼2015年后产量有所下降,其他品种稳中有升。我国的海水鱼类养殖区域遍布广东、福建、山东海南天津等10个沿海省市,其中广东省产量最高,为54.04万吨。

中国水产流通与加工协会、中国水产科学研究院相关代表,海水鱼体系岗位科学家和综合试验站站长及其团队成员等150余人出席了会议
海水鱼养殖面临七大问题
水产前沿:中国的海水鱼类养殖产量在总量中的占比较低,主要原因是什么?
关长涛:虽然我国海水鱼类养殖在过去的20多年中产量增加了100多万吨,但从我国水产养殖总体来看,海水鱼养殖产量在水产品总量中占比还是非常低的。2016我国海水鱼类养殖产量134.76万吨,占全国水产品总量的1.9%,占海水养殖总产量的7%。这也是为什么我们提出,海水鱼养殖不是“减”的问题,而是要“增”。原因在前面已说过了,就是要通过增加海水鱼类养殖产量来补充压减的近海捕捞产量,这也是调整海洋渔业产业结构和保护近海渔业资源必然选择。分析海水鱼类养殖产量在水产品总量中占比较低的原因,我想主要有以下几个方面:
一是我国的海水鱼类养殖的技术研发和产业发展都相对起步较晚,我们平常提到四大类海产品时都习惯说鱼、虾、贝、藻,但我国海水养殖四次浪潮的排序却是藻、虾、贝、鱼,也就是说,海水鱼类养殖业的兴起相对较晚,时间不长。
二是我国海洋自然渔业资源中,海水鱼类的年捕捞量超过了1000万吨,我国大众化消费的海水鱼,如带鱼、鲅鱼等,都是来自于捕捞自然渔业资源,而养殖的主要是自然资源较少、经济价值较高的海水鱼种类。实际上是对捕捞自然资源的一种补充,如仅从国内市场需求来看,若保持海水鱼类总量不变,那么这个补充量将随着近海渔业资源的衰退和资源保护力度的加大而增加。
三是部分海水鱼类的养殖存在一定的技术难度,包括亲鱼的获得与培育、苗种的人工繁育、饵料转换与养成饲料等。
四是目前我国养殖的海水鱼类多以鲜活消费为主,品种多而杂,没有形成类似挪威大西洋鲑和中国罗非鱼这样的国际化大品种,鲜活消费,市场基本就那么大,好一点的发展到10万吨左右基本就开始走下坡路。因此,如何通过加工和引导消费、销售方式转变,来培育1-2个国际化的大品种,是我们海水鱼产业今后要努力推动的一项工作。
水产前沿:您认为国内海水鱼类养殖面临的主要问题有哪些?
关长涛:我先说海水鱼养殖的成就吧。我们对1990年到2016年的27间我国海水鱼养殖产量做了一个统计。1990年我国的海水鱼养殖产量只有4.3万吨,到2016年则增加到134.8万吨,应该说,近20多年中我国的海水鱼类养殖产量增加了130多万吨,从技术到产业都取得长足的进步和发展。但是,目前的问题也比较多,我梳理了一下,个人认为海水鱼类养殖产业比较突出问题有以下7个方面:
1、缺少拉动产业大发展的国际化品种:目前我国有一定规模养殖的海水鱼类有近30种,品种多而杂,未能形成一个类似挪威大西洋鲑、中国的罗非鱼等这样的国际化品种。
2、主养模式与产业技术亟待升级:我国的海水鱼类养殖产业中,目前仍以传统、粗放、低效能的养殖方式为主,养殖设施陈旧、生产方式落后、产业形象不佳、养殖环境不断恶化,以及缺氧造成大面积死鱼、抵御灾害能力差、病害频发等问题比较突出。
3、主导养殖鱼类的良种选育研发滞后:主养品种的种质退化严重,良种覆盖率还比较低,尤其缺乏抗病、抗逆新品种。目前海水养殖鱼类中,申报审定的新品种有10个,但多集中在鲆鲽类。
4、深远海适养空间拓展能力不足:主要表现在深远海养殖工程装备落后、保障能力弱;适宜养殖品种与相应养殖技术研发滞后等。
5、健康养殖的应急机制与保障措施缺乏:疾病防控缺乏有效手段,养殖产品质量安全问题时有发生,配合饲料的普及率不高等。
6、产业链末端的加工产品开发不足,市场拓展受限:目前仅有大黄鱼、河鲀、卵形鲳鲹、鲈鱼等有加工产品,规模都不大。没有后续的加工、超市、电商等产品拉动,仅靠鲜活产品,产业肯定做不大。
7、产业组织化程度低,从业人员的素质和技术水平有待提高。
农业部将出台禁用冰鲜杂鱼相关政策
水产前沿:海水鱼养殖中使用冰鲜鱼饵料还比较多,据您了解,国家对使用冰鲜鱼养殖持什么态度?
关长涛:目前,我国的海水鱼类养殖中冰鲜鱼饵料的使用量的确占了一定的比例。大家知道,我国现有养殖的海水鱼类中,绝大多数属于“肉食性”鱼类,其显着营养特点是需要高达30%-60%的饲料蛋白质,所以在海水鱼养殖发展初期,投喂冰鲜杂鱼是解决养殖饲料问题的有效方案。
然而,随着养殖规模的扩大,大量鲜杂鱼的投喂就带来了很多的问题,如饲料浪费、水环境污染、成本增加,以及加剧幼鱼捕捞而导致的渔业资源破坏等。因此,农业部渔业渔政管理局是非常反对冰鲜杂鱼作为饲料投喂的,并积极鼓励和引导养殖生产中推广使用配合饲料。
就目前来看,虽然尚未全面禁止养殖生产中冰鲜杂鱼的投喂,但随着我国近海渔业资源保护力度的不断加大,禁止冰鲜杂鱼投喂将是必然的趋势。据悉,在最近几年内,农业部就会出台有关政策。
借鉴国外海水鱼养殖强国
水产前沿:国外在海水鱼养殖上领先的国家,从产业体系层面能给我们带来什么可以借鉴的地方?
关长涛:世界上海水鱼类设施养殖较发达的国家主要有挪威、日本和美国等。其中挪威被公认为是目前世界上海水网箱养殖最具成功的典范。自20世纪60年代末到70年代初试养大西洋鲑获得成功,海水网箱从无到有,发展为世界上网箱养殖技术最成熟、发展最迅速、效益最好的国家。2015年养殖产量131.46万吨,产值超过50亿美元,海水网箱养殖成为挪威国民经济的第二大支柱性产业。
挪威海水鱼类养殖值得我们借鉴的地方很多,总结起来主要有以下几点:
一是根据国情和海况条件找到了适宜的养殖品种和养殖方式。首先,挪威一条三文鱼的养殖产量几乎相当于中国所有海水鱼养殖产量的总和,并将其打造成全球消费的国际化品种;其次,挪威根据其多峡湾、无台风的优越深水海域条件,着力发展以深水网箱为主体的海上工程化养殖。
二是非常重视新技术的开发与投入。挪威的三文鱼养殖每年将养殖总产值的5%返回用于开发研究,可以想象挪威开发经费的雄厚。
三是注重全产业链技术体系和产业体系建设。挪威的三文鱼养殖以高性能的网箱及配套设施、工程与控制技术为基础,集成生物工程育种、健康苗种生产、优质饵料、鱼病疫苗与免疫、数字化与信息化管理、产品加工和国际化品牌的打造等多项产业关联技术,综合技术的不断进步推动了挪威的海水网箱养殖从近岸浅海海域发展到远岸深水区域,从周长小于40m的小型网箱发展到周长达160m-200m以上的大型网箱,养殖成本也从10余年前的53挪威克朗/kg下降到16克朗/kg。
四是注重技术创新。挪威在深海养殖设施与工程技术方面始终走在世界的前列,继HDPE圆形网箱、大型钢结构框架网箱、TLC张力腿网箱、自翻转式网箱之后,近年来,挪威在发展海水鱼离岸养殖方面大胆创新,设计并投资建造了国际首例半潜式全自动现代化三文鱼养殖装备,这也是目前世界上最大的深海养殖设施。设计养鱼量150万尾,具备远海鱼类养殖与输送、饲料储藏和投放、智能化管理与运营等功能,实现全自动化运作。此外,挪威还最新设计了一种称为“巨蛋”的养殖设施和一种高度自动化的深海养鱼工船,这两个设施虽然目前仍处于试验或概念设计阶段,但可看出挪威在推动产业不断进步与发展方面的创新意识。
任首席意味着责任更大、任务更重
水产前沿:能否简要介绍一下您的从业经历,及主要研究方向?
关长涛:我1984年从大连水产学院毕业后就一直在黄海水产研究所从事渔业科研工作,至今已33年。期间的1995-1999年在青岛海洋大学水产学院做在职研究生学习,获硕士学位。也是在这期间,我参加了中国水产科学研究院下达的“海水网箱抗风浪生产技术研究”项目工作,并自此与海水网箱养殖结缘。此后,我先后主持了“十五”国家863计划“深海抗风浪网箱的研制”课题,承担了“十一五”国家在深水网箱方面立项的863计划、科技支撑计划等课题3项,深水网箱养殖也就成了我的重点研究方向。
2008年,现代农业产业技术体系建设启动,我被聘任为鲆鲽类体系专用养殖网箱岗位科学家,同时受首席科学家雷霁霖院士的信任与重托,担任体系秘书长,协助他进行体系的日常运行、管理及研发任务的组织实施。鲆鲽类体系在雷院士的领导下,创新工业化养殖新理念和新模式,并在新品种培育、疫苗创制、养殖工程装备研发等方面不断取得新突破,有力支撑了鲆鲽类养殖产业发展,体系的建设成效得到了各级主管部门和业界的广泛赞誉。我本人作为协助雷院士工作的主要人员,也得到了各级主管部门、体系同仁及业界的认可。“十三五”期间,鲆鲽类体系扩容为海水鱼体系,在各级领导和同仁们的支持下,通过竞聘和遴选,我又走上了海水鱼体系首席科学家的岗位,责任更大、任务更重。

主要养殖模式。目前,我国的海水鱼类主要有陆基工厂化、海上网箱和岸带池塘三大养殖模式。2017年,三种模式的产量分别为24.01万吨、70.24万吨和47.69万吨。工厂化养殖分为流水养殖与循环水养殖,网箱养殖包括普通网箱和深水网箱。近年来,国内研发了大型围栏、养殖工船、大型钢结构网箱、深海渔场等养殖设施,推动中国海上设施养殖技术进步。

科技进步显成效

在过去的30多年中,科技在我国海水鱼类养殖业的发展过程中发挥了重要作用。主要体现在以下几个方面:

苗种繁育技术取得突破、良种引进与良种选育成效显著。突破了一批海水鱼类的亲鱼培育、生殖生长调控和苗种繁育等关键技术,实现苗种规模化生产;大菱鲆、美国红鱼等良种引进成功;培育出了大黄鱼“东海1号”、牙鲆“北鲆1号”、“大菱鲆“丹法鲆”、石斑鱼“虎龙杂交斑”等一系列成活率高、抗病力强的新品种,推动了海水鱼养殖良种化进程。

海水鱼类营养需求研究不断深入,配合饲料普及率逐步提高。研究海水鱼类品种的基础营养需求,为开发养殖专用配合饲料提供了精准营养需求参数;针对大菱鲆、大黄鱼、石斑鱼、卵形鲳鲹等海水鱼品种,开发出多种可替代饲料鱼粉的新型蛋白源及新型环保高效配合饲料,有效降低了产业对鲜杂鱼、国外进口鱼粉的消费量。

查明多种病害病原,疫苗研制取得新进展。开展系统性的流行病学调查,查明主要病害的病原与致病机理,研发鱼病健康防控技术,在疫苗研制方面取得实质性进展。华东理工大学的大菱鲆腹水病疫苗、鳗弧菌疫苗,西安斯凯达生物制品有限公司的“鱼乐”多联疫苗等均已获生产批文。

养殖工程技术不断进步,推动产业快速发展。建立近海小型网箱、工厂化流水养殖和岸带池塘等设施化养殖模式,研发并应用工厂化循环水系统、抗风浪深水网箱、工程化池塘和大型围网、围栏、养殖工船等先进养殖设施与工程技术,推动我国海水鱼类养殖向绿色高质量方向转型和发展。

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